黄芪（qí）水煮鱼
食材：
草（cǎo）鱼700g，豆芽50g，生（shēng）菜适（shì）量，黄芪20g，枸（gǒu）杞10颗，细（xì）香葱（cōng）1根，姜1块，鸡（jī）蛋1个，淀粉3茶匙，胡椒粉1茶匙（shí），油盐适量，花椒适量，鸡精适量，干辣椒6个
做法：
1、备好（hǎo）食材，其中（zhōng）黄芪和枸杞用开水泡5分钟（zhōng）后滤渣备用，泡（pào）发后的水保留（liú）备（bèi）用，鸡（jī）蛋取蛋（dàn）清，干辣椒切（qiē）成段（duàn）；
2、鱼中段去骨（gǔ）去肉，切成薄片，用（yòng）水反（fǎn）复淘洗直到水（shuǐ）清澈，然后用盐、胡椒粉、蛋清腌渍10分（fèn）钟，放入3茶（chá）匙淀粉抓办匀备用；
3、锅里放油，下姜（jiāng）丝和（hé）葱炒香后放入（rù）鱼（yú）骨（gǔ）炒（chǎo）匀，然后将（jiāng）泡（pào）发黄芪的水倒入，烧开之后熬煮十分钟；
4、往熬好的汤汁里放（fàng）入（rù）盐、胡椒粉调味（wèi），再放入豆芽煮熟。煮熟之后捞起盛（shèng）于铺有生菜（cài）叶的碗中；
5、调大火，将腌渍好（hǎo）的（de）鱼一片片的（de）夹（jiá）入锅里（lǐ），变色就捞出来盛于豆芽之上，汤汁过滤杂质（zhì）倒入碗里；
6、另起锅放油，将（jiāng）油熬至稍有（yǒu）青烟冒出时（shí），放入花椒和干（gàn）辣椒段迅（xùn）速翻炒几下，然后将它们和（hé）油一同淋在鱼片上。
燕麦猪蹄
食材：
猪蹄2个，燕麦1小碗，生姜，八角，桂皮（pí），黄酒，油，盐，糖，生抽（chōu），老（lǎo）抽，水（shuǐ）
做（zuò）法（fǎ）：
1、燕麦提前一夜浸（jìn）泡，猪蹄剁成小块，用生姜、黄酒冷水上锅焯（chāo）一（yī）遍；
2、锅中放少量（liàng）油，将焯好的猪蹄（tí）带皮（pí）的那（nà）面微煎，趁锅中温度（dù）尚（shàng）高，烹入（rù）黄酒，加入适量生抽后（hòu）翻（fān）炒；
3、加（jiā）入八角（jiǎo）、桂（guì）皮、一勺白糖（táng）和燕麦，再加入适量（liàng）老抽（chōu）；
4、加（jiā）入一（yī）碗水（shuǐ），大（dà）约漠过食材，盖（gài）上（shàng）锅盖小（xiǎo）火焖45分钟左右，等猪蹄焖透后，按照（zhào）咸度调入合适的（de）盐。
剁椒菜花粉丝煲（bāo）
食（shí）材：
菜花200克，粉丝1小把，五花肉200克（kè），香葱（cōng）适量，植物油（yóu）适量（liàng）
做法（fǎ）：
1、将五花肉洗净，切（qiē）成片，粉丝放入开水中烫软，捞出，放入冷水中过凉，菜花掰小朵，洗净；
2、炒锅中（zhōng）倒入适量植物油烧热，倒入五（wǔ）花肉（ròu）片煸炒；
3、加入1颗（kē）大料炒（chǎo）出香味，炒至五花肉出油，放入葱（cōng）姜末炒香，倒入剁椒炒匀，加入料酒、酱油翻炒均（jun1）匀（yún）；
4、将菜花倒入（rù）锅（guō）中炒匀，加入适量清（qīng）水，约2/3小碗（wǎn），加（jiā）入盐（yán），再加入白糖炒匀，盖（gài）上锅（guō）盖用小火焖至（zhì）菜花软烂；
5、待菜花软烂后，倒入粉（fěn）丝炒匀，加入（rù）鸡精调味；
6、起锅前加入适量蒜（suàn）片和香葱末提香（xiāng）即可出锅。
烤豆腐
食材：
豆腐，孜然，辣椒面，综（zōng）合（hé）烧烤料，花椒面，食用油，盐适量
做法：
1、豆腐切块，表面划口备用、青椒切粒备（bèi）用；
2、食用油、盐、孜然（rán）、辣椒面（miàn）、综合烧烤料、花椒面（miàn）混合均匀，刷豆腐正反（fǎn）侧面各一（yī）次（时（shí）间充足的话，可静置20分钟）；
3、刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤约10分钟（zhōng），表面再（zài）次（cì）刷油，继续烤约20分（fèn）钟（全（quán）程25-30分钟（zhōng），可刷油2-3次）。
酱椒蒸茶（chá）菌（jun1）
食材：
茶（chá）树（shù）菇250克，自制酱（jiàng）椒，鲜青椒颗，小（xiǎo）米（mǐ）椒颗，姜（jiāng）片，大（dà）蒜片，大葱节（jiē），盐，味精，鸡精
做（zuò）法（fǎ）：
1、将茶树菇（gū）撕成丝放碗里，加（jiā）入自制酱椒、鲜青椒颗（kē）、小（xiǎo）米（mǐ）椒颗、姜片、大蒜片和大葱节；
2、调入盐、味精（jīng）和鸡精后掺入高汤和菜油（yóu），待（dài）入笼蒸12分钟后，出笼盛窝（wō）盘里即成。
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